LA ALMAZARA

En plena Serranía de Ronda (Málaga, Andalucía), a pocos kilómetros del centro histórico, La Almazara es a la vez molino en activo que sigue produciendo aceite AOVE y museo experiencial dedicado al aceite de oliva. Al llegar para el reportaje, lo primero que me sorprendió fue cómo un edificio de esa escala se integraba con el olivar y la serranía: Philippe Starck y Touza Arquitectos lograron que los dos formaran una sola escenografía.

Una de las piezas clave del proyecto es el gran cerramiento de acero Cor-Ten de Ottostumm Mogs, especialistas italianos en sistemas de acero y bronce arquitectónico, que funciona como frontera móvil entre el interior y la gran terraza exterior, ampliando el espacio expositivo e integrando el paisaje como un elemento arquitectónico más. Esta conexión entre interior y exterior fue uno de los puntos centrales en los briefings iniciales con el equipo de Ottostumm: entender qué priorizar, qué mostrar en exteriores y cómo documentar esa relación entre arquitectura, producto y paisaje, con un uso previsto tanto para archivo y web como para publicaciones editoriales como Architecture Hunter.

La textura del acero Cor-Ten es lo que le da valor al material, así que decidí usar planos cortos y planos detalle para mostrar sus características y volúmenes, con la luz principal incidiendo lateralmente sobre la superficie y flashes de relleno para equilibrar las zonas más oscuras del encuadre. Las fotografías en plano medio me sirvieron para colocar el cerramiento en el espacio y que el espectador entendiera su peso dentro del proyecto.

Para los exteriores, ya desde el briefing teníamos claro que la estética debía ser muy gráfica: mostrar el edificio como estructura dentro de un paisaje. Volar el dron era lo lógico para conseguirlo en medio de un terreno como el de un olivar, buscando composiciones equilibradas y geométricas con un peso visual fuerte. Desde el aire, percibes más claramente cómo La Almazara se asienta en el entorno, y el cuerno destaca como el elemento que rompe esa simetría para reforzar aún más esa integración.